市販のペーストを使って自宅で本格レッドカレーを作りたい!

レッドカレーパッケージ フード

市販のペーストでレッドカレーを作ってみた

カレーって日本のもインドのもタイのもどれもおいしいですよねー!

先日スーパーの肉のハナマサで、レッドカレーペーストを発見しました。

ココナッツミルクが必要だったのですが、お店にちょうどココナッツミルクも販売されていたので

一緒に購入して作ってみることに。

タイカレーは以前作った時にも記事にしたことがありました。

市販のペーストでタイカレーを作りたい!簡単に作れるの?
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自宅であのタイカレーの味を再現したい!ということで、

今回も実際に作ってみましたのでご紹介します!

レッドカレーペースト

今回購入したのはこちらのレッドカレーペースト。

レッドカレーパッケージ

以前マッサンカレーを作った時と同じメーカーのものですね。

レッドカレーということで、赤い見た目が食欲をそそりますー!

レッドカレー店頭

今回は肉のハナマサで購入したのですが、他の種類のカレーも販売されていました。

価格も高くないので嬉しいです。

レッドカレーパッケージ裏面

本来のパッケージの上に日本語で作り方の記載されたシールが貼られているので見やすいです。

このパッケージ50gで4~5人前の量を作れるみたいです。

作り方のところにココナッツミルクを入れるように書かれていたので、

肉のハナマサでココナッツミルクも一緒に購入しておきました。

レッドカレーココナッツミルク

ココナッツミルク400mlを入れるのですが、この缶のココナッツミルクはちょうど400ml。

ピッタリ使いきれるのでとっても便利です。

作り方は?

パッケージに書かれている作り方はこちら。

  1. 鍋にサラダ油を引き、カレーペーストを香りが出るまで弱火で1分ほど炒め、鶏もも肉(一口大に切る)、たけのこ水煮(細切り)、しめじまたは舞茸を加えてさっと炒める。
  2. 1にスープまたは水、ココナッツミルク、カフィアライムリーフを加え、鶏肉に火が通るまで中火で煮込み、ナンプラー、砂糖で味を調えたら完成。
  3. ご飯またはそうめんにかけてお召し上がりください。

作り方を見る限りとても簡単そう!

ご飯と一緒に食べるだけでなく、そうめんと一緒というのもおいしそうですね。

今回も材料は冷蔵庫にあった野菜類を使って作っていきます。

レッドカレー材料

カフィアライムリーフというのはなかなか聞きなれないですよね…。

もちろん家には無いので代用しようかと思ったのですが、

ローリエとかとは違う気もしますし、レモングラス的なものでしょうか。

レモングラスはスーパーに売ってたりするみたいですが持ち合わせがなく今回は断念。

カフィアライムリーフ無しで作っていきます。

レッドカレーペースト

パッケージの中身を開けるとこのペーストが入っています。

レッドカレーというだけあって、いい感じの赤さです。

レッドカレー調理1

まずオリーブオイルを入れて火をかけます。

サラダ油となってましたが、健康に良さそうなのでオリーブオイルで。

ペーストはけっこうかための感じですが、香りが出るよう痛めていきます。

タイカレーのいい匂いがしてワクワク。

レッドカレー調理2

鶏肉やら野菜類を全部投入してサッと炒めていきまーす。

レッドカレー調理3

カレーペーストと混ざって赤くなってきました。

ちなみに鶏肉は健康のためにムネ肉を使用しています。

レッドカレーココナッツミルク中身

そして水を投入して、次にココナッツミルク投入!

と思ったらなんかすごいかたまってた…。笑

この白い部分と別で液体の部分もあったので分離しちゃってたみたいです。

一旦全部かき混ぜてから、鍋に投入!!

レッドカレー調理4

なんかココナッツミルク入れたらだいぶ白っぽくなってしまった…。

でもココナッツミルクの香りも相まっておいしそうな香り!

レッドカレーナンプラー

ナンプラーと砂糖も入れていきます。

レッドカレー調理5

あとはじっくり煮込んでいったらだいぶ赤さが戻ってきました!

食欲をそそるいい香りーーー!

カフィアライムリーフなどがあればさらに香りが良かったかもしれませんね。

レッドカレー完成

出来上がったのがこちら。

しっかり赤っぽさが引き立って、タイカレーっぽい感じになりました!

味は?

いざ食べてみると…うん、やっぱりタイカレーという味でおいしい!!

程よい辛さで、じんわり汗が出てくる感じです。

管理人は辛いのが普段好きなのですが、苦手な人だとちょっと辛く感じるかもしれません。

今回野菜は玉ねぎ、ピーマン、キノコ類を入れましたが、どれを入れても合う感じですね。

もも肉だとよりジューシーさが味わえる気がしますが、ムネ肉でもおいしくいただけました!

ムネ肉を使い道が思い浮かばないときにもいいかも。

あんなに簡単だったのにちゃんとタイカレーの味を再現できました。

またお店で見かけたら買いたくなりそうです。

まとめ

前回もそうだったのですが、タイカレーはこのペーストとココナッツミルクさえあれば

簡単につくることができます。

炒めて煮込むだけで、煮込んでる間もけっこう放置気味で大丈夫です。笑

材料は自分でアレンジしても全然おいしくいただけると思います。

ご飯にはもちろん合いますが、そうめんと一緒に今度は試してみたいですね。

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